З початку 2025 року роздрібні ціни на свинину в Україні продовжують демонструвати стрімке зростання. За даними аналітиків профільної асоціації, у червні середня вартість кілограма охолодженого м'яса досягла 253,2 грн., у той час як в аналогічний період 2024 року цей показник був нижчим за 200 грн. Деякі висівки вже перевищують позначку 300 грн/кг.
Докладніше про те, як зміняться ціни на м'ясо найближчим часом, повідомляє "Стіна", посилаючись на "Обозреватель".
Фахівці Асоціації «Свиноводи України» пояснюють, що ключовим фактором зростання цін стало скорочення обсягів внутрішнього виробництва.
У період із січня до травня 2025 року пропозиція свинини на українському ринку знизилася приблизно на 11%, а серед промислових виробників – більш ніж на 15%.
Примітно, що саме ці господарства формують значну частину загального обсягу м'яса, що надходить у роздріб.
Виробничі проблеми посилюються економічними та біологічними факторами. Однією із причин стало зростання вартості кормів, що призвело до зниження рентабельності галузі. В результаті частина виробників змушена була залишити ринок.
Також значний вплив мала епізоотична ситуація — зафіксовано нові спалахи африканської чуми свиней, що знизило кількість придатного для реалізації м'яса.
Порівнюючи дані за закупівельними цінами, стає помітною серйозна динаміка: якщо торік вартість живої ваги коливалася в межах 52–60 грн/кг, то до літа 2025-го закупівельні ціни вже становлять 92,5–93,5 грн/кг. При цьому експерти зазначають, що зростання може продовжитись на тлі нестабільної ринкової ситуації.
Окремий вплив має сезонний фактор. Через спеку тварини набирають вагу повільніше, що знижує виробничі обсяги.
Це змушує господарства або зменшувати кількість тварин у партіях, або переносити терміни реалізації, що теж позначається на підсумкових цінах.
Складнощі в галузі торкнулися не лише свинини. За останніми даними, охолоджена курятина подорожчала майже на 30% порівняно з минулим роком.
Куряче філе впритул наблизилося за вартістю до деяких напівфабрикатів зі свинини — таких як гуляш чи лопатка.
В умовах зростання цін споживачі все частіше роблять вибір на користь дешевших альтернатив, проте навіть на них попит почав знижуватися.
Загалом ситуація на ринку м'яса залишається напруженою. Ціни продовжують зростати, пропозиція обмежена, а купівельна спроможність населення зазнає тиску.
Експерти не виключають, що найближчими місяцями українцям доведеться переглядати свій раціон у бік менш дорогих джерел білка.
Раніше "Стіна" інформувала, як довго та як правильно маринувати м'ясо для шашлику.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, через які помилки ваш шашлик буде несмачним.
