С начала 2025 года розничные цены на свинину в Украине продолжают демонстрировать стремительный рост. По данным аналитиков профильной ассоциации, в июне средняя стоимость килограмма охлажденного мяса достигла 253,2 грн, в то время как в аналогичный период 2024 года этот показатель был ниже 200 грн. Некоторые отрубы уже превышают отметку в 300 грн/кг.
Подробнее о том, как изменятся цены на мясо в ближайшее время, сообщает "Стена", ссылаясь на "Обозреватель".
Специалисты Ассоциации «Свиноводы Украины» объясняют, что ключевым фактором роста цен стало сокращение объёмов внутреннего производства.
В период с января по май 2025 года предложение свинины на украинском рынке снизилось примерно на 11%, а среди промышленных производителей – более чем на 15%.
Примечательно, что именно эти хозяйства формируют значительную часть общего объема мяса, поступающего в розницу.
Производственные трудности усугубляются экономическими и биологическими факторами. Одной из причин стал рост стоимости кормов, что привело к снижению рентабельности отрасли. В результате часть производителей была вынуждена покинуть рынок.
Также значительное влияние оказала эпизоотическая ситуация — зафиксированы новые вспышки африканской чумы свиней, что снизило количество пригодного к реализации мяса.
Сравнивая данные по закупочным ценам, становится заметна серьёзная динамика: если в прошлом году стоимость живого веса колебалась в пределах 52–60 грн/кг, то к лету 2025-го закупочные цены уже составляют 92,5–93,5 грн/кг. При этом эксперты отмечают, что рост может продолжиться на фоне нестабильной рыночной ситуации.
Отдельное влияние оказывает сезонный фактор. Из-за жары животные набирают вес медленнее, что снижает производственные объёмы.
Это заставляет хозяйства либо уменьшать количество животных в партиях, либо переносить сроки реализации, что тоже сказывается на итоговых ценах.
Сложности в отрасли затронули не только свинину. По последним данным, охлажденная курятина подорожала почти на 30% по сравнению с прошлым годом.
Куриное филе вплотную приблизилось по стоимости к некоторым полуфабрикатам из свинины — таким как гуляш или лопатка.
В условиях роста цен потребители всё чаще делают выбор в пользу более дешевых альтернатив, однако даже на них спрос начал снижаться.
В целом, ситуация на рынке мяса остаётся напряжённой. Цены продолжают расти, предложение ограничено, а покупательная способность населения испытывает давление.
Эксперты не исключают, что в ближайшие месяцы украинцам придётся пересматривать свой рацион в сторону менее дорогих источников белка.
Ранее "Стена" информировала, как долго и как правильно мариновать мясо для шашлыка.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, из-за каких ошибок ваш шашлык будет невкусным.
