Фасоль на первый взгляд кажется самым обычным продуктом из кухонных запасов, однако ее состав способен оказывать скрытое влияние на работу головного мозга. Благодаря этому она может быть гораздо полезнее, чем принято считать, пишет Eating Well.
Этот продукт входит в состав диеты MIND - научно обоснованной системы питания, созданной для поддержки когнитивных функций и снижения риска развития болезни Альцгеймера. Рацион MIND ориентирован на продукты, которые способствуют защите мозга. Среди них фасоль, зеленые листовые овощи, ягоды, цельные злаки, орехи и оливковое масло.
В эту систему питания включены все виды бобовых культур - черная фасоль, нут, чечевица, соя и другие. При этом стандартная порция обычно составляет около половины стакана готового продукта.
Фасоль является источником большого количества фолата и витаминов группы B, которые играют важную роль в работе нервной системы. Они участвуют в синтезе серотонина и дофамина - веществ, отвечающих за эмоциональное состояние, концентрацию и когнитивные процессы.
Помимо витаминов группы B, фасоль содержит полифенолы - природные антиоксидантные соединения. Они помогают защищать клетки мозга от окислительного стресса и хронических воспалений, которые связывают со старением организма и развитием нейродегенеративных заболеваний.
Также фасоль относится к продуктам с высоким содержанием пищевых волокон - в одной порции их примерно от 6 до 9 граммов. Попадая в кишечник, клетчатка служит питательной средой для полезной микрофлоры. В процессе ее расщепления бактерии вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты, которые способствуют снижению воспалительных процессов и поддерживают здоровье организма в целом.
Ранее "Стена" информировала, как пожарить яйца для сытной ужина.
Напомним, что "Стена" сообщала, как правильно жарить яйца, чтобы получить ресторанное блюдо.
