Квасоля на перший погляд здається звичайнісіньким продуктом з кухонних запасів, проте її склад здатний приховувати вплив на роботу головного мозку. Завдяки цьому вона може бути набагато корисніша, ніж прийнято вважати, пише Eating Well.
Цей продукт входить до складу дієти MIND – науково обґрунтованої системи харчування, створеної для підтримки когнітивних функцій та зниження ризику розвитку хвороби Альцгеймера. Раціон MIND орієнтований на продукти, що сприяють захисту мозку. Серед них квасоля, зелені листові овочі, ягоди, цілісні злаки, горіхи та оливкова олія.
У цю систему харчування включені всі види бобових культур – чорна квасоля, нут, сочевиця, соя та інші. При цьому стандартна порція зазвичай становить близько половини склянки готового продукту.
Квасоля є джерелом великої кількості фолату та вітамінів групи B, які відіграють важливу роль у роботі нервової системи. Вони беруть участь у синтезі серотоніну та дофаміну - речовин, що відповідають за емоційний стан, концентрацію та когнітивні процеси.
Крім вітамінів групи B, квасоля містить поліфеноли – природні антиоксидантні сполуки. Вони допомагають захищати клітини мозку від окислювального стресу та хронічних запалень, які пов'язують із старінням організму та розвитком нейродегенеративних захворювань.
Також квасоля відноситься до продуктів з високим вмістом харчових волокон - в одній порції приблизно від 6 до 9 грамів. Потрапляючи в кишечник, клітковина служить живильним середовищем для корисної мікрофлори. У процесі її розщеплення бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, які сприяють зниженню запальних процесів та підтримують здоров'я організму загалом.
Раніше "Стіна" інформувала, як посмажити яйця для ситної вечері.
Нагадаємо, що "Стіна" повідомляла, як правильно смажити яйця, щоб отримати ресторанну страву.
