Питанию в образовательных учреждениях Украины уделяется пристальное внимание, в частности, со стороны Госпродпотребслужбы, ведь от соблюдения всех норм и требований зависит безопасность и здоровье детей . Какие блюда исключат из меню для учебных заведений уже с 15 апреля, пишет «Стена» со ссылкой на «Судебно-юридическую газету».
Требования к меню в образовательных учреждениях
В Главном управлении Госпродпотребслужбы в Одесской области рассказали о требованиях меню для учебных заведений в соответствии с нормами и порядком, установленным Кабмином.
Как отметили специалисты, при анализе меню оценивают ассортимент блюд и их калорийность, сбалансированность рационов и кратность приемов пищи, соответствие возрастным категориям детей, безопасность продуктов и отсутствие запрещенных ингредиентов.
Особое внимание уделяется профилактике острых кишечных заболеваний при организации питания в дошкольных учебных заведениях, в частности профилактике иерсиниоза.
Какие блюда запрещено готовить с 15 апреля
С 1 марта салаты из овощей прошлого урожая готовят только после термической обработки.
С 15 апреля по 15 октября запрещается готовить винегрет .
В течение холодного периода года винегрет разрешается готовить только к обеду или ужину, что исключает возможность варки овощей на следующий день.
Салаты и винегреты необходимо готовить с соблюдением санитарных норм, заправлять непосредственно перед выдачей.
Кроме того, для профилактики заболеваний ОКИ и пищевых отравлений детей, запрещено приносить в дошкольное учреждение кремовые изделия (торты, пирожные), мороженое, напитки, в частности сладкие газированные и т.д. К тому же правила устанавливают, что выдачу готовых блюд осуществляют сразу после окончания их приготовления и бракеража готовой продукции, а также отбора суточных проб, которые хранят двое суток.
В целях профилактики сальмонеллеза следует хранить яйца в сухом прохладном помещении. Перед приготовлением яиц яйца обязательно замачивают на 30 минут в двухпроцентном растворе питьевой соды, после чего моют проточной водой. Для мытья яиц должно выделять отдельную емкость с маркировкой «Для мытья яиц».
Ранее "Стена" сообщала, что родителей предупредили, когда дети отправятся на весенние каникулы.
Также мы писали, что в школах начнутся ежедневные проверки – учеников и их родителей предупредили об усилении мер безопасности.
