Якщо у вас залишилася черства паска, не варто відразу її викидати. Із неї можна приготувати смачний десерт ресторанного рівня. Таким рецептом поділилася шеф-кухар Валентина Кущ у Instagram.

Ніжний тіраміс з кремовою текстурою, насиченим кавовим смаком і легкою алкогольною ноткою стане відмінним частуванням навіть для вимогливих гостей.

Інгредієнти:

  • паска - 400 г;
  • маскарпоне - 250 г;
  • вершки 33% – 200 г;
  • жовтки – 2 шт.;
  • цукор - 50 г;
  • еспресо – 4 порції;
  • алкоголь – за бажанням;
  • какао - для посипання.

Спосіб приготування:

Паску наріжте скибочками завтовшки близько пальця. За бажання підсушіть їх у духовці до легкої хрусткої скоринки. Для крему з'єднайте жовтки з цукром і прогрійте на водяній бані, постійно збиваючи, доки маса не стане світлою та пишною, а цукор повністю не розчиниться. Зніміть з вогню та збивайте ще кілька хвилин.

Додайте маскарпоне та перемішайте до однорідності. Окремо збийте вершки до м'яких піків і акуратно вмішайте в крем - він має вийти густим, але ніжним.

Скибочки паски швидко вмочіть у каву (за бажанням додайте алкоголь) і викладіть шар у форму. Зверху розподіліть частину крему та присипте какао. Повторіть шари та завершіть кремом, посипавши какао. Надішліть десерт в холодильник мінімум на годину, а краще на кілька годин. Подавайте охолодженим.