При виборі меду важливо вміти відрізняти якісний натуральний продукт від його підробок, які частіше зустрічаються на ринку. Мед має безліч корисних властивостей, проте фальсифіковані аналоги не тільки позбавлені цих якостей, але і можуть бути небезпечні для здоров'я. Тому знання декількох ключових ознак допоможе вам вибрати справжній мед і уникнути покупок низькосортної продукції.

Докладніше про те, як визначити натуральність меду, інформує Главред.

Основні ознаки справжнього меду:

1. Вага меду

Один з найпростіших і найнадійніших способів перевірки якості меду – це його вага. Як стверджує експерт з якості продуктів Оксана Прокопенко, один літр натурального меду має важити щонайменше 1,5 кілограма. Якщо маса продукту становить менше 1,4 кг, велика ймовірність, що мед розбавлений або містить штучні добавки. Цей показник — один із найдоступніших засобів автентичності меду, яким можна скористатися як на ринку, так і в магазині.

2. Зовнішній вигляд та прозорість

Ще один важливий показник натурального меду – його колір та структура. Натуральний мед ніколи не буває ідеально прозорим. Якщо продукт має занадто чистий, однорідний вигляд без каламутних включень, це може вказувати на його штучне походження. Часто такий мед роблять із цукрового сиропу, який не має корисних властивостей справжнього продукту. Справжній мед містить мікрочастинки пилку та воску, що робить його злегка каламутним.

3. Аромат

Запах натурального меду це ще один критерій, за яким можна відрізнити підробку. Справжній мед завжди пахне квітами, травами та має тонкий природний аромат, що залежить від медоносів, з яких його збирали. Підроблений мед часто має слабкий запах чи нагадує аромат карамелі. Якщо при купівлі меду запах викликає сумніви, краще відмовитися від придбання продукту. Смажений цукор, який часто використовується при виготовленні фальсифікатів, не дасть тих лікувальних ефектів, які ви очікуєте від справжнього меду.

4. Консистенція та в'язкість

Натуральний мед відрізняється густою та в'язкою текстурою. При набиранні його ложкою він тягнеться довгим безперервним струменем, а потім повільно стікає назад у ємність. Якщо мед рідкий і швидко стікає, це може бути ознакою додавання води або іншого підсолоджувача. Хороший натуральний мед з часом кристалізується, що також є ознакою його якості. Підроблений мед, навпаки, може залишатися рідким протягом багато часу.

5. Прості домашні тести

Для тих, хто хоче бути впевненим як придбаний мед, існує кілька простих способів перевірки продукту в домашніх умовах:

  • Тест на воду. Візьміть невелику кількість меду та капніть його у склянку з водою. Натуральний мед осяде на дно, а фальсифікований швидко розчиниться, залишаючи каламутну воду.

  • Тест на папір. Нанесіть краплю меду на аркуш паперу. Якщо продукт якісний, він не розтечеться і не вбереться в папір. Підроблений мед, який містить добавки, швидко залишить вологий слід.

6. Час та місце збору

Якість меду також залежить від пори року та місця його збору. Літній мед, зібраний у червні-липні, зазвичай світлий та ароматний, а осінній мед має більш насичений колір та щільну текстуру. Купуючи мед, уточніть у продавця, де і коли він був зібраний. Це допоможе вам краще розуміти, який продукт ви купуєте і чого очікувати від його смаку та аромату.

Визначення якості меду — це не складний процес, якщо знати ключові ознаки, на які потрібно звернути увагу. Важливо пам'ятати, що натуральний мед відрізняється своєю в'язкістю, ароматом та непрозорістю. Застосовуючи кілька простих тестів і дотримуючись наших рекомендацій, ви зможете з легкістю вибрати якісний продукт, який принесе користь вашому здоров'ю.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно розтопити мед, що зацукровився.

Нагадуємо, як приготувати смачний та корисний мед із кульбаб.