Овочевий суп – це не просто страва, а справжній еліксир здоров'я. Він легкий для шлунка, насичений вітамінами, мінералами та клітковиною, необхідними для нормального функціонування організму. Особливо актуальний такий суп восени, коли організм потребує додаткового вітамінного підживлення.
Докладніше про те, як правильно приготувати дієтичний суп без картоплі та м'яса, читайте у нашому матеріалі.
Чому варто обирати овочевий суп?
- Легкість для шлунка: Овочевий суп – це дієтична страва, яка легко засвоюється організмом.
- Багатий на вітаміни та мінерали: Різноманітність овочів забезпечує організм необхідними вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
- Джерело клітковини: Клітковина покращує травлення, знижує рівень холестерину і допомагає контролювати вагу.
- Низька калорійність: Овочевий суп – це відмінний варіант для тих, хто стежить за вагою.
- Універсальність: Овочевий суп можна готувати з різних овочів, що дозволяє експериментувати зі смаком і отримувати нові кулінарні враження.
Простий рецепт овочевого супу
Для приготування цього супу вам знадобляться:
- Кабачки – 2 шт.
- Броколі – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Селера – 1 стебло
- Петрушка – пучок
- Вода – 1,5 л
- Сіль, перець – за смаком
Покрокова інструкція:
- Підготовка овочів: Очистіть овочі та наріжте їх на середні шматочки. Кабачки та моркву можна нарізати кружальцями, селеру – півмісяцями, болгарський перець – кубиками, а броколі розділити на суцвіття.
- Варіння: У велику каструлю налийте воду і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте кабачки та моркву. Варіть їх протягом 10-12 хвилин до напівготовності.
- Додавання інших овочів: Додайте в каструлю селеру та болгарський перець. Варіть ще 7-8 хвилин.
- Завершальний етап: Додайте броколі і варіть суп ще 5-7 хвилин до готовності всіх овочів. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Подача: Готовий суп розлийте по тарілках і прикрасьте свіжою петрушкою.
Секрети смачного овочевого супу:
- Різноманітність овочів: Чим більше різних овочів ви додасте в суп, тим смачнішим і кориснішим він буде.
- Прянощі: Для додання пікантності можна використовувати різноманітні прянощі: кмин, коріандр, куркуму, паприку.
- Вершки або молоко: Для більш кремової консистенції можна додати в готовий суп трохи вершків або молока.
- Хлібці: Овочевий суп чудово поєднується з цільнозерновими хлібцями або сухариками.
Переваги овочевого супу:
- Швидке приготування: Цей рецепт займає мінімум часу і не вимагає особливих кулінарних навичок.
- Низька вартість: Овочі – це доступні та сезонні продукти, що дозволяє готувати цей суп регулярно.
- Можливість варіацій: Ви можете змінювати набір овочів залежно від ваших смакових уподобань і сезонності продуктів.
Овочевий суп – це не просто страва, це спосіб подбати про своє здоров'я. Регулярне вживання овочевих супів допоможе зміцнити імунітет, поліпшити травлення і зберегти гарну фігуру.
